中国版米其林探秘,这些人均1000的餐

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今年中国版《米其林指南》正式发布—“大众点评黑珍珠餐厅指南”。其中，三钻餐厅被誉为“一生必吃一次”的餐厅，而我们梳理后发现，这些餐厅人均消费都在千元左右，甚至能达到人均元，他们到底都吃些什么呢？

上海·福

人均：元

米其林二星，黑珍珠三钻，好评无数的福系列之最高端篇福。作为屹立多年的高端本帮菜，这间位于历史老洋房中的福可谓是口碑之选。擅长中西结合的卢大厨，让客人既能在这里吃到正宗的上海点心，也能品尝西式菜肴。在迎合了国际人群人口味的同时，餐厅不论是从环境、摆盘、着装还是服务，每一个细节都展现了上海人家的精致。

上海·UltravioletByPaulPairet

人均：元

米其林三星餐厅，全球首家感官餐厅，一天只招待十位客人，餐厅不允许自行前往。每晚呈现20道前卫的分子料理，今年荣升为上海仅有的两家米其林三星餐厅。每道菜从原材料，做法，餐具，酒品，饮品，音效，投影，香料，服务员的上菜方式，顾客的参与方式等等都能说上半天……太多细节太多巧思太多高科。技除了味蕾的享受，感官上也得到了满足，照片已经拍不出现场感受到的惊艳了。

上海·福和慧

人均：元

随着人们对健康理念的崇尚，近几年上海的素食餐厅也渐渐多了起来，其中最有名的当属福和慧。入选亚洲50家最佳餐厅，连年摘得米其林一星，最近又荣获黑珍珠三钻，福和慧拥有太多的光环。餐厅位于静谧的愚园路一栋老洋房内，门脸低匿大隐于市，稍不注意，你就会与之擦肩而过。墙面的留白，古朴的木桌，空间极具禅意，在淡淡的琴音中，用餐变得更像是一种修行。由于每道菜式所用主食材及配菜以及酱汁等都非常之多样，烹饪手法融合新颖，摆盘精致，口味美妙口感层次丰富。品尝后会有种忘不了的念想和满足感，是属于那种吃出心境和意境的菜品。

上海·菁禧荟

人均：元

坐落于上海虹桥路号B5幢别墅，被评为米其林一星推荐餐厅，今年在新鲜出炉的黑珍珠榜单中，荣获黑珍珠三钻的殊荣，上海仅有的5家三钻餐厅之一。餐厅主打改良高端潮汕菜，菜色清淡，层次感馥郁，简约而不简单。

上海·奈良本寿司

人均：元

黑珍珠上榜三钻日本料理店，九道菜每一道都是经典配上老板私藏。日料的美，摆盘的美，是一种艺术。、食材新鲜度在上海、北京日料店绝对属于上乘。黑珍珠三星，一生必须来吃一次。

北京·大董

人均：元

大董可以说是开一家火一家，融合创意菜让你不知道它到底是什么菜系！主打的北京烤鸭酥不腻是大多数人了解它的开始！黑珍珠榜把大董(工体店)列为了北京唯一一家三钻餐厅，自然是有理由的。招牌酥不腻烤鸭：师傅刀工细腻，鸭皮酥脆，蘸着白糖，味道不错。颇有特色的是卷饼，除了普通的薄饼，还有空壳的薄脆饼，口感不错。创意菜樱桃鹅肝颇受女士欢迎。

广州·白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅

人均：元

满堂花醉三千客，一味惊绝在玉堂。作为唯一一家广州黑珍珠三钻餐厅，果然名不虚传。整个餐厅气质优雅迷人，亭台楼榭满洲花窗，鱼池假山鸟语花香，四处洋溢着岭南园林气息和浓厚的西关风情。室外的江景与室内的雕梁画栋互相辉映，蔚然成趣。推荐菜：招牌虾饺、沙琪玛、栗蓉天鹅酥、酥皮叉烧包、肠粉等。

杭州·西子湖四季酒店金沙厅

人均：元

江南幸有苏杭在，方知人间有天堂。杭州有名的米其林星级主厨入驻的四季酒店金沙厅，据说是杭州最好吃的杭帮菜，稳坐杭城餐饮头把交椅。金沙厅将杭帮菜和浙菜的细腻精致做到了极致，每道菜都可圈可点。仿佛小时候外婆做的菜，吃出了很多记忆中正宗的浙江味道。

杭州·龙井草堂

人均：元

“世外桃源”般的园林式餐厅，“曲径通幽”，“鸟语花香”。房间布置得“相当典雅”，笔墨书画“次第排开”，砚台作烟灰缸，折扇是点菜单。食材“绿色无污染”，菜品注重“原汁原味”。先上一碗豆浆，“自配调料”，然后菜肴“依次而来”，原来“无名英雄”就是鱼汤，“舍得”就是炒青菜，倒与杭州这城市一样，“处处是景”，“处处有典故”。

成都·玉芝兰

人均：元

成都，有美食天下之称，而私房菜也是一绝，一些私房菜的主人都是隐居江湖的高人，如江湖人称第一刀的兰桂均的“玉芝兰”私房菜就是其中一绝。玉芝兰由大厅、厨房和一大两小三个包间组成，最多容纳20人进餐，需预定且每天限量两桌。只有少数人能一饱玉芝兰的口福，实在是遗憾，但兰桂均丝毫没有扩大规模的想法，“我要是开连锁，都开30家了。我怕别人的责任心达不到我的要求，我不在乎每天来了多少客人，我只在乎能否保证菜肴的品质。”

宁波·柏悦酒店钱湖渔港

人均：元

餐厅的环境绝一流，九曲通幽，每个厅都是独栋，私密感绝佳。到了晚上，色彩就是白墙、黛瓦，红灯笼，极美。菜品都很精致，量也比较小，比较适合5-6人。必点菜肴：钱湖朋鱼、东海醉花螺、茄子烧年糕、桂花芝麻汤圆。

香港·龙景轩

人均：元

曾经唯一一家亚洲米其林三星中餐厅，声名远播海内外。龙景轩位于香港四季酒店四楼，坐拥九龙半岛亮丽景色，是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔，配合一队精英厨师，厨艺创新出众。精致的餐具与玻璃屏风工相辉映,别致的银箔天花衬托出璀灿夺目的维港景色。

香港·好酒好蔡

人均：元

人生必试餐厅之一：好酒好蔡。大师蔡昊出品，连小菜都好吃的让人不得不空盘。餐厅主打精细潮州菜。一家餐厅，将美食，升华到艺术，不是每一家人均元以上的餐厅都做得如此火爆，每一个细节，都能感受到独到的用心，环境在闹市中独享优雅和穿越，推荐一定要试试。

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