走进河南,平顶山的老传统特色美食

平顶山位于河南省中南部，是中国重要的产煤基地，由于煤田的开发工业移民也随之而来构成了这里人口的多元性。其饮食大体属于豫菜风味，但也有自己的地方特色，较具代表性的美食有鲁山揽锅菜，郏县豆腐菜，舞钢热豆腐，叶县瘸子烩面、汝州粉皮、北舞渡糊辣汤、宝丰买根鸡等。其中，鲁山揽锅菜最为著名

武记羊肉

是平顶山知名的一个饮食品牌，创立于年。主要经营各种羊肉菜肴，有武记羊肉汤、烩面、烤羊排、卤水羊杂、全羊肉、干锅羊肉、中扒羊肉等。

郏县饸饹面

是当地的传统风味小吃，已有多年的历史。其最大的特色是加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，再辅以茴香、枸杞、胡椒等作料。吃起来，不仅味道鲜美，而且还有保健防病的功效。

鲁山揽锅菜

为鲁山县的地方名吃之一。据传，此菜起源于明朝洪武年间，由当地杨氏先祖创制，后经杨氏数代人的发展，传承至今。主要以猪肉丸子、时令蔬菜油焖豆腐、粉条等为主料，再佐以豆瓣酱、五香大料等调料，经过焖炒而成的一道“杂烩菜”。此菜不仅色香味美，而且量足价廉，着实惹人喜爱，被评为河南地方名菜。

三郎庙牛肉

是平顶山地区的老字号美食。始于宋代，清朝康熙年间曾被列为贡品。选用郏县的牛肉，用天然植物香料与“玉泉水”腌制而成。烹熟后的牛肉，鲜嫩香浓，味道鲜美，被誉为“牛肉之王”。

舞钢山野菜

是舞钢市独特的纯天然绿色菜品，多生长在九头崖、天池山、五峰山的灌木丛之中，菜品有地龙菜、龙珠菜、金香菜、珍珠花、木莲菜、槐花、野腊菜、马齿菜、水芹菜、天精芽、合欢菜等几十种。这些山野菜可凉拌，也可热炒、做汤；可单独烹调，也可配肉、蛋炖炒。味道鲜美，营养丰富，为食客最喜欢的菜品。

其他名吃

汝州粉皮、手抓葱油饼、汝州卤猪头肉、羊肉汤、焦店烧鸡、宝丰买根烧鸡、叶县烩面、舞钢咸豆腐脑、辣子热豆腐、郏县蒸面、沫糊、叶县酱焖鸡等

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