北京白癜风医院 https://m.familydoctor.com.cn/yyk/2831蛋*珍珠丸子
用料猪肉糜g虾5只白糯米25g血糯米25g白胡椒粉适量黑胡椒粉适量五香粉适量耗油少许糖少许咸蛋*4个葱2根姜1小块
蛋*珍珠丸子的做法将白糯米和血糯米分别洗净浸在水中，起码1个小时以上。虾洗净剥壳，去虾线，将虾仁剁成虾泥后，放入碗中待用。葱洗净切片，葱洗净切段，浸于水中，做成葱姜水。猪肉糜用手搅拌至有粘性。加入剁好的虾泥，和猪肉糜一起搅拌，至混合均匀且肉泥有较强的粘性。加入黑、白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，搅拌均匀。分次倒入葱姜水，一点点倒，每次倒入后都有充分搅拌至肉馅完全吸收水份。待肉馅吸收水分的速度开始变慢，就可以停止加葱姜水了。继续搅拌至肉馅成团，且非常有粘性。将肉馅装入碗中，贴面盖上保鲜膜后，放到冰箱冷藏室中冷藏1个小时以上。将浸糯米的水倒掉，尽量沥干水份待用。肉馅摊开放入咸蛋*后，将肉馅包裹住整个蛋*（包法和包汤圆一样）包好的肉丸均匀的在所有面上都粘上糯米后，整齐的码放在蒸架上。一共做了4个有蛋*的，2个没有蛋*的，用料都是正好用完的（除了葱姜水^0^）放入蒸锅整约25分钟左右，至完全熟透就可以关火了。（具体蒸制时间根据实际操作时丸子的成熟情况）蒸糯米丸子
用料糯米半碗猪肉末克盐一勺（调料盒里的小勺）姜一个鸡蛋一个大葱一根鸡精一勺（调料盒里的小勺）黑胡椒粉一勺（调料盒里的小勺）香油一勺胡萝卜一个白砂糖一勺
蒸糯米丸子的做法糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）加入姜末，葱碎。搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。泡好的糯米控干水分。胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。关火后可以焖三分钟再开锅。出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。玉子虾仁
用料一品鲜（酱油）日本豆腐鲜虾青豆盐香油淀粉水
玉子虾仁的做法日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了清蒸白萝卜
用料白萝卜一根盐少量蚝油少量香油少量花椒油少量香葱三根
清蒸白萝卜的做法长条白萝卜切薄片，码入盘中；香葱切碎。码盘好的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜的萝卜，要适当延长蒸的时间，以用筷子一戳就烂为好），离火。乘热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里，做调汁用。首先将盐加入热汤汁，使其溶化，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，并根据自己喜好的口感调节味道和用量；将调好的调料汁浇在萝卜片上，撒上香葱碎，上桌。蒜蓉蒸丝瓜
用料丝瓜蒜红辣椒生抽盐白糖鸡粉麻油2匙
蒜蓉蒸丝瓜的做法丝瓜两根刮去外皮洗净（间隔着刮，这样好看，不会影响口感的），切成段，可以在丝瓜的段上面划几刀，这样更入味蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿炒锅入油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火再将蒜蓉撒到丝瓜段上锅内放水烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出（丝瓜很容易熟的，不要蒸太久哦）热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可蒸一盘小海鲜
用料虾10只花蛤克蛏克鱿鱼克蒜8瓣红椒适量姜适量盐少许糖少许蒸鱼鼓油适量豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选
蒸一盘小海鲜的做法鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口鱿鱼去掉内脏，减去眼睛鱿鱼去掉外面的一层膜蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。然后加一点点的蒸鱼鼓油。盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。码上所有的小海鲜。注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。！！！！海鲜一定要煮熟再吃哦。）请注意！！！！1.时间自己调整好吗？如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊！！！因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟！！2.如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间！撒上葱花。出锅风琴蒸土豆
用料香肠或咸肉四两左右大土豆一个
风琴蒸土豆（快手菜）的做法将土豆洗净去皮，沿纵向一剖为二，切成3毫米厚的薄片（为了食用方便我直接切断了，如果不切断，土豆两边夹筷切片即可）。准备蒸盘，将土豆片切口朝下码入盘中，再将香肠或咸肉切片（如果土豆不切断要尽量切薄）分别夹入土豆片中。如果喜重口味的可撒些盐巴或淋点生抽。上笼大火蒸12～15分钟至土豆熟透。撒上葱花再闷5～10分钟出锅，这样才更入味哟！蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料鲍鱼7只（可随意几只）龙口粉丝1小把蒜头7个红椒少量葱花适量蒸鱼豉油适量橄榄油少许
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法把鲍鱼从壳中剥离并清理掉黑色部分，用刷子刷干净鲍鱼的黑边，并把鲍鱼外壳也刷干净，在鲍鱼表层用刀规则的划出十字刀，这样即好看又可以更好的入味。蒜头用捣蒜器掏成蒜蓉。锅中小火放少许油，把蒜蓉倒入炒到蒜香浓郁并微微变色后起锅放入碗中，加入蒸鱼豉油，我放的粉丝有点多所以加了一点点盐搅匀备用。准备些葱花和红椒丝龙口粉丝用开水烫一下，把粉丝放在壳中，粉丝最好是带点水的那种湿度，要不蒸熟口感会太干，上面放鲍鱼。把调好的蒜蓉蒸鱼豉油用小勺铺在鲍鱼上，粉丝上能浇上点蒜蓉汁会更入味。蒸锅坐水煮开后放入鲍鱼大火蒸5-7分钟出锅(根据鲍鱼的大小和你家的火焰大小可做略微调整)，蒸好后把盘子拿出来，鲍鱼上放入葱花和红椒丝，锅加热倒少许油，加热后浇在鲍鱼上，美味又鲜香的鲍鱼蒸粉丝做好了，是不是很简单呢。腊肠蒸鸡翅
用料鸡翅g腊肠2根（约60g）姜片少许蒜片少许生抽10g老抽3g糖2g盐1g葱少许
腊肠蒸鸡翅的做法鸡翅对半切。腊肠切片。小贴士：找到鸡翅两根骨头的中间，对准了就很好切。小贴士：切开的鸡翅易熟且易入味。鸡翅加姜片、蒜片、生抽、老抽、糖、盐，腌制20分钟。将鸡翅和腊肠摆入盘中，上锅蒸20分钟。撒葱。蒜蓉蒸丝瓜
用料丝瓜1根蒜蓉适量油，生抽，蒸鱼豉油适量
蒜蓉蒸丝瓜的做法准备好蒜蓉，丝瓜去皮洗净，切成小段装盘，蒸锅烧开水后，放入丝瓜盘上锅蒸3至5分钟左右锅烧热倒油，小火炒香蒜蓉，放入适量生抽和蒸鱼豉油炒出香味关火将炒好的蒜蓉汁淋在盘中的丝瓜上，撒葱花装饰一下。我撒了点青红彩椒碎。享用美味！
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